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食品碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石(简称石灰石)和方解石的主要成分.根据碳酸钙生产方法的不同，可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。根据其用途又可以分为食品级和工业级碳酸钙。食品级碳酸钙普遍应用于现代生活补钙营养保健食操行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的高品质营养强化添加剂。食品碳酸钙的详细应用范畴有哪些？接下来食品碳酸钙厂家小编为您详细介绍。
1、可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的消费，从而增加钙营养成分，使之疏松，口感更好。
2、在制备青霉素、链霉素、土霉素的过程中，需求大量碳酸钙。在食品中作为添加剂，以保证人体所必 需的钙摄入，如口香糖、巧克力和酸奶、钙片、果冻等饮料中作强化剂，到达人体对钙的需求。
3、面粉蓬松剂及酵母营养物调节剂
碳酸钙在添加到面粉里除了可以起到钙强化的作用外，还可以起到面粉增白的作用，改善面粉外观，配制复合膨松剂时可添加适量碳酸钙，因此在一些面粉制品中加入适量的碳酸钙可以起到增白和膨松的作用。
此外，碳酸钙还可以作为氢离子调节剂，可作为制造面包过程中酵母营养物的面团调节剂，通常在面粉中使用理论钙含量的百分之零点二五以下，粒径5μm左右。
4、用于酒类的脱酸
酿造葡萄酒时对酸度过高的果汁(百分之一点五以上)，可用碳酸钙(或碳酸钾)除去部分酸。每100L葡萄汁除去百分之一的酸，需加66g碳酸钙。可在发酵完毕后除酸。
其工作原理是碳酸钙与酒石酸形成就是酒石酸钙沉淀与酒桶底部，从而将酒石酸与酒分离，从而酸与酒分离便于分离。
5、食用级CaCo3 含量高、杂质低， Pb, As, Hg, Fe 等指标特别低。
