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你了解食品级碳酸钙吗?

2022-01-08 10:25:59

碳酸钙化学式CaCO3,是一种化学物质,碳酸钙是一种常用的表面剂,是大理石的主要组成成分碳酸钙可分为食用碳酸钙和工业用碳酸钙,食品级碳酸钙常常作为食品添加剂。在生产食物过程中被用于食物保鲜。碳酸钙能使蛋糕一类食物表面蓬松,口感好,食用碳酸钙都是高纯度的碳酸钙,其颗粒较小,比较容易被人体吸收,从而起到补钙的作用。下面食品级碳酸钙厂家和大家一起了解一下吧!

食品级碳酸钙采用高纯度天然碳酸钙矿石,按照美国FCC推荐先进工艺加工而得,整个加工过程无化学添加物,保证产品的高纯度和天然特性。碳酸钙是现代食品中不可或缺的食品添加剂,没有食品添加剂就没有现代食品工业,碳酸钙更是在食品添加剂中占主要地位,碳酸钙不仅可以改善食物的色、香、味,也是增加人体日常所需钙元素的主要来源。

食品级碳酸钙广泛应用于现代生活补钙营养保健食品行业,是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的高品质营养强化添加剂。首先碳酸钙能够起增白的作用,由于有些食品原料颜色偏暗或偏黑导致做出来的食品在视觉效果上达不到要求,所以在这类食品中加入一定量的碳酸钙可以起到增白作用,增加产品的视觉效果从而达到消费者的需求,碳酸钙在食品中不但可以当做增白的作用而且还能当做膨松剂来使用,在一些面粉制品中加入适量的碳酸钙可以起到增白和膨松的作用。

食品级碳酸钙在一些食品中还可以起到促进发酵的作用,应用到一些发酵食品中可以促进发酵效果大大的减少发酵时间且发酵的效果更好。另外,碳酸钙在食品中还可以做为营养增补剂、固化剂、疏松剂、碱性剂、抗结块剂、面团调节剂、胶姆糖助剂、补钙剂和改性剂等,它广泛应用于面粉制品、谷物早餐、饼干、乳粉、胶姆糖基、膨松剂、钙营养强化保健食品等。碳酸钙做为一种新的添加剂在几年中迅速崛起由于其物美价廉而受到许多企业的青睐。  

可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产,从而增加钙营养成分,使之蓬松,口感更好。

在制备青霉素、链霉素、土霉素的过程中,需要大量碳酸钙。在食品中作为添加剂,以保证人体所需要的钙摄入,如口香糖、巧克力和酸奶、钙片、果冻等饮料中作强化剂,达到人体对钙的需求。


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