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食品级碳酸钙被广泛用作食品添加剂，主要是为了调整食品的ph值、增食品的营养价值和食品的质地等方面。它是一种无色、无味、无毒的物质，几乎无溶解性，因此被认为是一种相对安全的食品添加剂。
然而，作为一种食品添加剂，使用碳酸钙的合理用量需要在一定的范围内控制，以保证食品的质量和安全性。
首先，合理用量应该根据不同食品的性质和特点来决定。不同的食品对碳酸钙的需求量是不同的，因此在添加过程中需要根据实际情况进行调整。一般而言，食品中的碳酸钙含量应该控制在合适的范围内，太多会造成食品口感不好，太少则无法发挥作用。
其次，合理用量需要考虑食品中其他添加剂的存在。有些食品添加剂具有相互作用的效果，例如某些增稠剂、酸度调节剂等，这时需要综合考虑添加剂的整体效果，以避免产生负面影响。
此外，合理用量还需要考虑消费者的食品摄入情况和健康需求。食品中的碳酸钙含量过高可能会对某些人群造成影响，比如肾脏功能障碍患者、钙者等。因此，在确定合理用量时应充分考虑消费者的健康状况，确保食品的安全性和适用性。
最后，根据我国有关法律法规的规定，食品级碳酸钙的使用量应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb 2760-2014)的规定。根据该标准，碳酸钙的使用量因食品种类的不同而有所差异，具体用量范围可以在标准中查询。
综上所述，食品级碳酸钙在食品添加剂中的合理用量需要根据食品的性质、其他添加剂的存在、消费者的健康需求等因素来综合考虑。同时，遵循相关法律法规的规定，确保食品的安全性和适用性。只有在这样的前提下，食品级碳酸钙才能发挥其应有的功能，为食品行业提供更好的产品。
