商丘食品碳酸钙添加剂生产厂家

1.食品碳酸钙厂家生产细活性碳酸钙的过程中需对高噪声的设备采取隔离、安装消音器等降噪措施。2.按照爆炸和火灾危险场所的类别、等级、范围选择电气设备、防雷、防静电及防止误操作等设施。3.生产过程中自动控制系统和紧急停机，事故处理的保护措施。4.食品碳酸钙厂家生产场所应配备消防灭火器材，并在有易燃物料的场所设置可燃气体检测器、自动报警器等。5.食品碳酸钙厂家生产过程中应按照爆炸和火灾危险场所的类别、等级、范围等选择电气设备、距离、防雷、及防止误操作等设施。6.在氧化钙粉尘环境下操作，因粉尘有害，对眼睛粘膜及呼吸器官等有局部刺激损伤。人身在有潮湿汗水时石灰粉对皮肤有腐蚀作用，因此操作时一定要戴上护目镜与面罩、手套、口罩等防护用品，严禁赤膊操作。同时需要设置除尘设备，减少粉尘对人体的侵入危害。生产过程中，个别岗位会接触有腐蚀性的有害物质，在这些岗位都按需配备沐浴洗眼，加强人身防护措施，上岗前要穿戴防护服、手套胶鞋等防护用品，必要时配戴化学防护眼镜。食品碳酸钙厂家生产食品碳酸钙时一定要做好上述防护措施，一旦发生危险，应及时采取保护措施，避免意外事故发生，确保工作人员的人生安危。

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食品级重质碳酸钙可用于谷类及制品(包括面粉)作为营养强化剂使用，每千克谷类及制品(包括面粉)可最多加重质碳酸钙 8克，最少加4克使用。添加碳酸钙后，对面团稳定性、延展性、拉升强度有一定的增进作用。对于在面粉中营养素的复合应用也是比较重要的，根据国家公众营养改善项目办公室推荐的营养强化面粉的营养素组方，各营养添加素中，碳酸钙的添加量是最多的，能达到1600mg/kg(重质碳酸钙4.0g/kg)。食品级重质碳酸钙用于小麦粉作为面粉处理剂使用，每千克面粉可最多加重质碳酸钙0.3克，是作为过氧化苯甲酰的稀释剂使用，通常用碳酸钙、磷酸钙、碳酸镁、明矾、淀粉等3种或2种以上的物质稀释过氧化苯甲酰至 20%左右(稀释过氧化苯甲酰)后使用。可在面粉中按上述添加量与过氧化苯甲酰一起直接添加，然后干混均匀就可。食品级重质碳酸钙用于需添加膨松剂的各类食品及胶姆糖基础剂，按生产需要适量使用。碳酸钙可在需添加膨松剂的各类食品中按生产需要适量使用，作为膨松剂多与其它成分组成复合膨松剂使用，常见粉末状复配型膨松剂的配方(质量分数)如下：碳酸氢钠25，酒石酸氢钾10，磷酸氢钙7.5，磷酸二氢钙12，烧明矾10，酒石酸10，碳酸钙 0.5，玉米淀粉25。味精10，食盐5，琥珀酸二钠2，碳酸钙5，酒石酸氢钾10，烧明矾33，碳酸氢钠35。

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食品碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石(简称石灰石)和方解石的主要成分.根据碳酸钙生产方法的不同，可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。根据其用途又可以分为食品级和工业级碳酸钙。食品级碳酸钙也就是食品添加剂，碳酸钙除了在医学和食品中可以作为营养强化剂外，GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 规定碳酸钙(包括轻质和重质)可作为加工助剂在各类食品加工过程中使用，其残留量不需限定。同时碳酸钙作为食品添加剂除了在面粉中有限量要求外，可在各类食品中按生产需要适量使用。所以食品级碳酸钙除在面粉中要按量添加外，其余无论添加多少都是可以食用的，对人体无害。食用碳酸钙在食品中现在应用非常广泛。食用级碳酸钙广泛应用于现代生活补钙营养保健食品行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的优质营养强化添加剂。可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产，从而增加钙营养成分，使之蓬松，口感更好。

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碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙，有以下作用：1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。2、强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。用于面粉改良剂，Z大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。在日本，轻质碳酸钙用作膨松剂，一般食品中用量为1%。

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由于食品碳酸钙有良好的平滑性、流动性、分散性和耐磨性等特性，可应用在食品、医药等行业。目前有关食品碳酸钙的研究和工业化生产有多种方法，其中中试试验法是其中的一种。中试试验法采用自制间歇鼓泡碳化反应装置，设有水浴加热装置、配气塔、碳化塔和控温装置。将一定量的生石灰于850C热水按质量比为1：5的比例混合，搅拌消化并保温12小时，经200目的共振筛过滤、除渣精制后，即得到一定浓度的石灰乳精浆。将a(OH)2悬浮液调至浓度86g/L,并预热到200C~400C，向其中加入百分之一的晶形控制剂D，搅拌均匀后移入气速度为0.114m/s碳化反应器中，通入配好的含CO2体积分数约为百分之三十的混合气体进行碳化反应，用PH试纸测定反应的终点，当PH=7.0时，反应结束，即可制得分散性较好、粒度分布较均匀的球形碳酸钙。其中不同的晶形控制剂用量、空塔气速、初始石灰乳浓度、初始碳化温度对球形纳米碳酸钙的比表面积和颗粒粒径有不同的影响。另外不同产地的石灰石由于其形成年代、地质、成分等不同，导致碳酸钙制品的性能可能不同，但通过添加晶形控制剂D，同样可得晶形和颗粒效果很好的碳酸钙，说明控制剂D在球食品碳酸钙的制备中添加适应性良好。

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碳酸钙应用于食品添加剂，其质量标准也越来越严格。《GB 1886.214—2016》规定了食品级碳酸钙的质量标准和检验方法。其主要质量指标和检测方法如下： 1、碳酸钙含量（以干基计）。要求在98.0%～100.5%之间。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.4检测或按照络合滴定法检测。2、盐酸不溶物含量。要求不超过0.2%。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.5重量法检测。 3、游离碱含量。要求通过试验。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.6酸碱滴定法检测。4、镁和碱金属含量。要求不超过1%。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.7重量法检测。5、干燥减量含量。要求不超过2.0%。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.8 干燥减量的测定。可使用WL-90快速水分仪进行检测，测试结果与《GB 1886.214—2016》附录A中A.8保持一致。 6、重金属含量。要求每千克不超过300毫克。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.9比色法检测。