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碳酸钙应用于食品添加剂，其质量标准也越来越严格。《GB 1886.214—2016》规定了食品级碳酸钙的质量标准和检验方法。其主要质量指标和检测方法如下： 1、碳酸钙含量（以干基计）。要求在98.0%～100.5%之间。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.4检测或按照络合滴定法检测。2、盐酸不溶物含量。要求不超过0.2%。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.5重量法检测。 3、游离碱含量。要求通过试验。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.6酸碱滴定法检测。4、镁和碱金属含量。要求不超过1%。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.7重量法检测。5、干燥减量含量。要求不超过2.0%。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.8 干燥减量的测定。可使用WL-90快速水分仪进行检测，测试结果与《GB 1886.214—2016》附录A中A.8保持一致。 6、重金属含量。要求每千克不超过300毫克。按照《GB 1886.214—2016》附录A中A.9比色法检测。

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碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙，有以下作用：1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。2、强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。用于面粉改良剂，Z大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。在日本，轻质碳酸钙用作膨松剂，一般食品中用量为1%。

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1、注意碳酸钙的施工质量，以免因外部因素导致外墙外保温体系抹面砂浆层产生裂缝。2、使用的外墙外保温系统材料要符合相关规定的要求。3、用尽量选择正规的施工企业，施工单位应提前定制碳酸钙，以保证品有充足的陈化时间，防止保温材料上墙后继续收缩。4、进场的碳酸钙要经相关机构的认可检测，检测合格后方可使用，保温材料宜由体系材料供应商成套供应。5、活性碳酸钙与碳酸钙相比具有：粒径分布范围窄、吸水量下降、吸油值降低、与树脂亲和性好的特点。6、在制作产品的时候，活性碳酸钙更有利于提高制品的抗拉、抗压、耐磨性能。7、同时在使用的过程中，混合后熔融时间缩短、平衡扭矩降低、分散度高、易着色、增加制品表面光泽特点。

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食品碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石(简称石灰石)和方解石的主要成分.根据碳酸钙生产方法的不同，可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。根据其用途又可以分为食品级和工业级碳酸钙。食品级碳酸钙也就是食品添加剂，碳酸钙除了在医学和食品中可以作为营养强化剂外，GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 规定碳酸钙(包括轻质和重质)可作为加工助剂在各类食品加工过程中使用，其残留量不需限定。同时碳酸钙作为食品添加剂除了在面粉中有限量要求外，可在各类食品中按生产需要适量使用。所以食品级碳酸钙除在面粉中要按量添加外，其余无论添加多少都是可以食用的，对人体无害。食用碳酸钙在食品中现在应用非常广泛。食用级碳酸钙广泛应用于现代生活补钙营养保健食品行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的优质营养强化添加剂。可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产，从而增加钙营养成分，使之蓬松，口感更好。

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如何解决食品级碳酸钙开裂？1、注意碳酸钙的施工质量，以免因外部因素导致外墙外保温体系抹面砂浆层产生裂缝。2、使用的外墙外保温系统材料要符合相关规定的要求。3、用尽量选择正规的施工企业，施工单位应提前定制碳酸钙，以保证品有充足的陈化时间，防止保温材料上墙后继续收缩。4、进场的碳酸钙要经相关机构的认可检测，检测合格后方可使用，保温材料宜由体系材料供应商成套供应。5、活性碳酸钙与碳酸钙相比具有：粒径分布范围窄、吸水量下降、吸油值降低、与树脂亲和性好的特点。6、在制作产品的时候，活性碳酸钙更有利于提高制品的抗拉、抗压、耐磨性能。7、同时在使用的过程中，混合后熔融时间缩短、平衡扭矩降低、分散度高、易着色、增加制品表面光泽特点。